Art. 2 Verordnung vom 26. November 2003 über den Schlachtvieh- und Fleischmarkt (SV) - Qualitätseinstufung
Art. 2 SV · Qualitätseinstufung
Für alle lebenden Tiere der Rindvieh- und Schafgattung auf überwachten öffentlichen Märkten und für alle geschlachteten Tiere der Rindvieh-, Schweine-, Pferde-, Schaf- und Ziegengattung muss eine Qualitätseinstufung anhand der Kriterien nach Artikel 4 durchgeführt werden.
Ausgenommen von Absatz 1 sind: a. Hausschlachtungen; b. Schlachtungen für den privaten Eigenkonsum; c. geschlachtete Tiere der Schweinegattung in Schlachtbetrieben mit weniger als 1200 Schlachteinheiten pro Jahr; und d. geschlachtete Tiere der Rindvieh-, Pferde-, Schaf- und Ziegengattung in Schlachtbetrieben mit weniger als 1200 Schlachteinheiten pro Jahr, bei denen der Lieferant auf eine Qualitätseinstufung verzichtet; e. Schlachtungen im Auftrag von Produzenten zur Direktvermarktung. f. ...