Art. 4 Verordnung vom 23. November 2005 über die Primärproduktion (VPrP) - Verpflichtungen der Betriebe

Betriebe der Primärproduktion haben alles Erforderliche für die Sicherheit der Lebensmittel und der Futtermittel vorzukehren.

Sie sind für die Sicherheit der Primärprodukte verantwortlich.

Sie müssen dafür sorgen, dass: a. das Personal nicht akut an einer durch Lebensmittel übertragbaren Krankheit leidet; b. das Personal in Bezug auf die Gesundheitsmassnahmen unterrichtet wird; c. Kontaminationen durch Tiere, Schädlinge, Abfälle, schädliche Bestandteile der Luft, des Wassers und des Bodens, durch Rückstände von chemischen Stoffen, durch Dünger sowie durch Futtermittel und deren Verpackungsmaterial vermieden werden; d. Primärprodukte so produziert, gelagert, behandelt und befördert werden, dass diese in ihrer hygienischen Qualität und Sauberkeit nicht beeinträchtigt werden; e. Ergebnisse von Untersuchungen von Proben von pflanzlichem, tierischem und sonstigem Material, die für die Gesundheit von Mensch und Tier von Belang sind, berücksichtigt werden; f. beim Einbringen neuer Tiere in einen Bestand besondere Sicherheitsvorkehrungen gegen Ansteckungen mit Krankheiten vorgesehen werden.

Das Eidgenössische Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung (WBF) legt Anforderungen fest an: a. die Produktion von einzelnen Primärprodukten; b. die Rückverfolgbarkeit.

Es kann vorschreiben, dass die Betriebe über ihre Produktion Buch führen.