Art. 79 Verordnung vom 27. Mai 2020 über den Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung (LMVV) - Ausbildung

Die Ausbildung für das DAL dauert mindestens drei Monate.

Sie kann auch nach der Diplomprüfung abgeschlossen werden.

Sie umfasst die folgenden Bereiche: a. Grundlagen des Lebensmittelrechts; b. Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmittel- und Betriebshygiene; c. Warenkunde und Lebensmitteltechnologie; d. Kennzeichnungen und Anpreisungen von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen; e. Beurteilung der Selbstkontrolle unter Einschluss der guten Verfahrenspraxis sowie der HACCP-Grundsätze gemäss Codex Alimentarius ; f. Betriebsinspektionen, Schulung für den Aussendienst, amtliche Probenahme; g. Grundlagen der Analytik.

Sie wird vom BLV sowie den Kantonschemikerinnen oder Kantonschemikern durchgeführt.

Die Anmeldung für die Ausbildung ist ans BLV zu richten.

Die Gebühren für die Ausbildung richten sich nach Anhang 4 Ziffer 4.1.