817.024.1 HYVOHYGORI

Art. 46 Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln (HyV) - Umgang mit Rohmilch nach dem Melken

HyV; 5. Kapitel: Besondere Bestimmungen für Lebensmittel tierischer Herkunft

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Art. 46 HyV · Umgang mit Rohmilch nach dem Melken

Während des Wegtransports von Rohmilch vom Erzeugerbetrieb muss die Kühlkette aufrechterhalten bleiben. Beim Eintreffen am Bestimmungsort darf die Milchtemperatur nicht mehr als 10 °C betragen.

Von dieser Temperatur darf abgewichen werden, wenn: a. die Rohmilch innerhalb von zwei Stunden nach Ende des Melkvorgangs gesammelt oder verarbeitet wird; oder b. aus Rohmilch Käse nach Artikel 14 Absatz 7 der Verordnung des EDI vom 23. November 2005 über die Hygiene bei der Milchproduktion hergestellt wird.

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Art. 46 Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln (HyV) - Umgang mit Rohmilch nach dem Melken

Art. 46 HyV · Umgang mit Rohmilch nach dem Melken

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