Art. 3 Alkoholverordnung (AlkV) - Grundsatz

Die Konzessionen für das Herstellen oder das Reinigen von gebrannten Wassern werden den folgenden Kategorien zugeordnet: a. Gewerbebrennereien; b. Lohnbrennereien; c. landwirtschaftlichen Brennereien.

In der Konzession werden insbesondere die erlaubten Brennereirohstoffe, die Grösse und die Leistung der Brennerei sowie allfällige Bedingungen und Auflagen festgelegt.