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§ 19a Verordnung über den Weinbau (Weinbauverordnung) - Ergänzung der weinspezifischen Begriffe des Bundes
§ 19a Weinbauverordnung · Ergänzung der weinspezifischen Begriffe des Bundes
1. Die Verwendung weinspezifischer Begriffe richtet sich nach Art. 19 Abs. 1 der Weinverordnung. Diese Begriffe werden wie folgt ergänzt
Begriff: Auslese, Sélection, Selezione
Ergänzte Begriffsbestimmung *: Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der aus Trauben überdurchschnittlicher Qualität stammt oder einem speziellen Kelterungsverfahren unterzogen wurde. Die Qualitätskriterien und deren Einhaltung beziehungsweise das Kelterungsverfahren sind zu dokumentieren.
Begriff: Beerenauslese
Ergänzte Begriffsbestimmung *: Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, erzeugt aus Trauben mit Edelfäulebefall mit einem natürlichen Mindestzuckergehalt von 110 °Oechsle (26,0 °Brix). Jede Anreicherung beziehungsweise Konzentration ist verboten. *
Begriff: Crémant *
Ergänzte Begriffsbestimmung *: Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, gewonnen aus zweiter Gärung von Wein. Beim Öffnen der Flasche darf das entweichende Kohlendioxid ausschliesslich aus der Gärung stammen. Bei 20°C weist der Wein einen Überdruck von mindestens 3 bar auf, der auf gelöstes Kohlendioxid zurückzuführen ist. Der Gesamtalkoholgehalt beträgt mindestens 8.5 Volumenprozent.
Begriff: Eiswein *
Ergänzte Begriffsbestimmung *: ...
Begriff: Oeil-de-Perdrix *
Ergänzte Begriffsbestimmung *: ...
Begriff: Grand Cru Aargau *
Ergänzte Begriffsbestimmung *: Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung von höherer Qualität nach den Vorschriften dieser Verordnung.
Begriff: Grande Réserve *
Ergänzte Begriffsbestimmung *: Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der nach einem Reifungsprozess von mindestens 48 Monaten ab dem 1. Oktober des Erntejahres auf den Markt gelangt.
Begriff: Reserve, Réserve, Riserva
Ergänzte Begriffsbestimmung *: Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der nach einem Reifungsprozess von mindestens 18 Monaten ab dem 1. Oktober des Erntejahres für Rotweine beziehungsweise 12 Monate ab dem 1. Oktober des Erntejahres für Weissweine auf den Markt gelangt.
Begriff: Schloss, Château
Ergänzte Begriffsbestimmung *: Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der aus Trauben aus den Rebbergen um das in der Bezeichnung erwähnte Schloss gekeltert wurde.
Begriff: Spätlese
Ergänzte Begriffsbestimmung *: Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung aus Trauben, deren natürliches Mostgewicht mindestens 3 °Oechsle über dem Betriebsdurchschnitt der Weinbezeichnung der verwendeten Sorte liegt. *
Begriff: Strohwein
Ergänzte Begriffsbestimmung *: Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, hergestellt aus weissen oder roten, auf Stroh, Horden, Lattenkisten oder nach einer anderen geeigneten Methode getrockneten Trauben. Jede Anreicherung beziehungsweise Konzentration ist verboten. *
Begriff: Trockenbeerenauslese *
Ergänzte Begriffsbestimmung *: ...